超（chāo）聲乳化與（yǔ）一般乳化工藝和設備(如螺旋（xuán）漿、膠（jiāo）體（tǐ）磨和均化器)相比具有（yǒu）許多優點：

　　(1)所（suǒ）形成（chéng）的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2~2µm;液滴尺寸分布範圍窄，可為0.1~10µm;或（huò）更窄;濃度（dù）高，純（chún）乳液濃度可超過百（bǎi）分之三（sān）十，外加乳化劑可高達百分（fèn）之七十（shí）。

　　(2)所形（xíng）成的乳液更加穩定。超聲乳化的一（yī）個重要特點就是可以（yǐ）不用（yòng）或少用乳化劑使產生很穩定的乳液。

　　(3)可以控製乳液的類型。超聲乳（rǔ）化（huà），在（zài）某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可製備，這是機械乳化方法這是不可能辦到的。例如：甲苯在水中乳化（huà），在高聲強條件下則可能形成一種乳液。 而在低聲強條（tiáo）件（jiàn）下又可（kě）以形成另一種（zhǒng）類型的乳液，這就說明，采用機械乳化時隻有乳化劑的性質（zhì）才能控製乳液的類型。

　　超聲乳化的明顯優點已促使它在食品、造紙、油漆、化（huà）工、醫藥、紡織、燃油熱電、燃油中央空（kōng）調、石油、冶金等許多工業處理中已越來越多地得到應用，其中燃油摻水燃燒在（zài）國內就是重（chóng）新興起的一（yī）個重要項目。

　　超聲乳化器與攪拌槳、膠體磨（mó）、均化器等（děng）沿用乳化器相比，具有乳化質量好、生產（chǎn）效率（lǜ）高、成本低等優點，已越來受到各工業部門的重視和（hé）采用，並（bìng）成為（wéi）現代重要乳化設備之。

　　超聲波乳化要點：一、乳化液的配方包括乳（rǔ）化劑的用量。二、乳化時（shí）間的選定，並不是時間長（zhǎng）就越好，乳化（huà）過程（chéng）是分散和聚合不停的循（xún）環的過程。按現有試驗（yàn）結果顯示10-15分鍾的乳化粒徑可達100納（nà）米。

　　重要的是數字掃頻的選擇，此項共有16檔選擇，數值越低（dī）則液體粒徑越粗、微爆力量越大;數值越高則液體粒徑越細、微爆力量越小。不同的提取或乳（rǔ）化物質改變數字掃頻會帶來不同的效（xiào）果及效率（lǜ）。