超聲乳化與一般乳化工藝和設備(如（rú）螺旋漿、膠體磨和均化器)相比具有許多優點：

　　(1) 所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2~2µm;液（yè）滴尺寸分布範圍窄，可為（wéi）0.1~10µm;或更窄;濃度高，純乳液濃度可（kě）超過百分之三十，外加乳化劑可高達百分之七十。

　　(2) 所形成的乳（rǔ）液更加穩定。超聲（shēng）乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生很穩定的乳（rǔ）液。

　　(3) 可以控製乳液的類型。超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包（bāo）水)型乳液都可製（zhì）備，這是機械乳化方法這是不可能辦到的（de）。例如：甲苯在水中乳化，在高聲強條（tiáo）件下則可能（néng）形成（chéng）一種（zhǒng）乳液（yè）。 而在低聲強條件（jiàn）下又可以形（xíng）成另一種類型的乳液（yè），這就說明（míng），采用機械乳化時隻有乳化劑的性質才能控製乳液的類型。

　　超聲乳（rǔ）化（huà）的明顯優點（diǎn）已促使它在食品、造紙、油漆（qī）、化（huà）工（gōng）、醫藥、紡織、燃油熱電、燃油中央（yāng）空調、石油、冶金等許多工業處理中已（yǐ）越來越多地得到應用，其中燃（rán）油摻水燃燒在國內就是重新興起的（de）一（yī）個重要項目。

　　超聲乳化器與攪拌槳、膠體磨、均化（huà）器等沿用乳化器相比，具有乳化質量好、生產效率高、成本低等優點，已越來受到（dào）各工業部門的重視和采用，並成為現代重要乳化設備之。

　　超聲波乳化要點：一、乳化液（yè）的配方包括乳（rǔ）化劑的用量。二、乳化時間的選定（dìng），並不是時間長就越好，乳化過程是分散和（hé）聚合不停的循環的過（guò）程。按現有試驗結果顯示10-15分鍾的乳化粒徑可（kě）達100納米。

　　重要的（de）是（shì）數字掃頻的（de）選擇（zé），此項共有16檔選擇，數值越低則液體粒徑越粗、微（wēi）爆力量越大;數值越高（gāo）則液體粒徑越細、微爆力量越小（xiǎo）。不同的提取或（huò）乳化物質改變數字掃頻會帶來不同的效果及效率。