白酒陳化意義：剛蒸出的酒由（yóu）於太新達不到柔和、協調、香醇的效果，而（ér）陳化過的酒在香氣、口感（gǎn）上都能更加上乘。

陳化機理（lǐ）：

（1）、促進締合（hé）作用：增強了極性分子間的親（qīn）合力，不僅增強了酒精分子（zǐ）與水分子之間的締合度，而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。同時，為促酯化反應增強，令體係中（zhōng）的酯類（lèi）分子產生，某些酯類及酸類等成分也可能奉與（yǔ）這種締（dì）合群。

（2）、增強了各（gè）類（lèi）物質（zhì）的分子活化能：提高了分子間的有效碰撞率，使酯化，縮合、氧化還原等反應加速進行，有利形成酒的醇酯釀製香味。

（3）、加速低沸點成分的（de）揮發（fā）：由（yóu）於分子動能的增（zēng）加（jiā），使（shǐ）可能存在的硫化氫、乙醛等成分加速從酒液中（zhōng）逸出，迅（xùn）速（sù）消除辛辣等異味（wèi）。

    超聲波的照射能促進酵母的繁殖，縮短發酵時間（jiān）增加酒香。超聲波還被用來加速酒的老熟陳化。酒液經過超聲波的高頻振動，脂類加速與乙醇和水結合。短時間存放，酒味醇厚，甘潤柔和。

      黃酒超（chāo）聲波陳化有明顯（xiǎn）的效果，酒中酸、醇、醛（quán）、醋（cù），酯的（de）含量含量變化趨勢與傳統陳化的就相（xiàng）似。

白酒超聲波處理後香味均有變化，超聲波處理能促進白（bái）酒的陳化，對白酒度數、總酸、總脂、甲醇含量（liàng）等（děng）都有一定的影響。

啤酒用超聲處理5min就會出現酒花持有的苦味，並且（qiě）在啤酒生產中使用超聲（shēng）波又可節約原料。

葡萄酒超聲波處理不僅可以陳化葡萄酒還可以（yǐ）使其中的懸浮物等微顆粒沉澱下來，兩年之內可以穩定（dìng）。

保健藥酒生產過程中既可以使用超（chāo）聲波進行（háng）藥材有效成份的提取還能對藥酒進行超聲波陳化作用，一機多用的好的體現。

本公司擁有數字掃頻技術。數字掃頻實現了廣大（dà）用戶迫切需要的一機多頻要求的同時還彌補了（le）雙頻或多頻技術帶來的超聲轉換效率很低的弊端。此項技術獲得（dé）眾多高校及研究院所客戶的（de）使用及（jí）認可（kě）並獲得高度（dù）評價。